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エノキダケ入り柳川もどき
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エノキダケ入り柳川もどき-レシピのメイン写真

エノキダケ入り柳川もどき

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

エノキダケをたっぷり入れての柳川もどきです。温まる料理です。おかずにも。
このレシピの生い立ち
柳川鍋の老舗のアレンジ。娘のリクエストで。評判は上々。

エノキダケをたっぷり入れての柳川もどきです。温まる料理です。おかずにも。
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柳川鍋の老舗のアレンジ。娘のリクエストで。評判は上々。

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エノキダケ入り柳川もどき

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

エノキダケをたっぷり入れての柳川もどきです。温まる料理です。おかずにも。
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柳川鍋の老舗のアレンジ。娘のリクエストで。評判は上々。

エノキダケをたっぷり入れての柳川もどきです。温まる料理です。おかずにも。
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材料

4人分
  1. 豚肉薄切り 500ℊ
  2. 葱 2本
  3. 牛蒡 1本
  4. エノキダケ 1パック
  5. 玉子 4個
  6. めんつゆ 適量
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作り方

  1. 1

    深めの鍋に豚肉を水に漬けてからそのまま煮て灰汁をしっかりとる

  2. 2

    豚肉を煮汁を浅めの鍋に移して牛蒡のササガキ、葱のみじん切り、エノキダケを載せて蓋をして煮る。牛蒡が柔らかくなるくらい。

  3. 3

    牛蒡が煮えたらふたを開けて煮詰めてゆく。頃愛を見て麺つゆで味をつけて玉子で閉じて完成。

コツ・ポイント

玉子は混ぜてから全体にかけて蓋をして一煮立ちしたら火を止めて蒸らせば固まります。

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兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585
2015/03/21 15:11に公開
こんにちは兼業主夫な二児(娘2人)の父です。Yahooレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い?!ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。
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