ロースやモモ肉でも、牛肉で作っても美味しくできます。（その場合、③で油を少し入れてください。）
火の通りにくい根菜を巻くときはあらかじめ電子レンジなどで火を通しておくか、煮るときにひたひたまで水を足してから、ゆっくり煮詰めると良いです。