サワラのカレームニエル

サワラのカレームニエル-レシピのメイン写真

サワラのカレームニエル

chukarinco @cook_40099211

脂のノリがいいのでほんのり甘く濃厚、カレーなどの味付けにも負けないお魚です。『サワラのカレームニエル』
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築地のお店のみなさまにお話を伺いながら、子どもたちが喜んで食べてくれるようなメニューを載せていきたいなと思っております！
築地場外のホームページ『こども弁当』
http://www.tsukiji.or.jp/join/cooking/

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材料

サワラ切り身２切れ
白ワイン（下味用）／（蒸す用）各大さじ２
塩・コショウ少々
★小麦粉大さじ２
★カレー粉小さじ１
バター大さじ１くらい
水菜（付け合せの野菜）２束くらい
しめじ（付け合せの野菜）１パックくらい
粒マスタード（付け合せの野菜の味付け）小さじ１くらい

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作り方

1

サワラの切り身に下地用の白ワインをふりかけしばらくおく。その間に、★をふるいにかけておく。
2

①のサワラの水けをペーパータオルで軽くふき取り、塩コショウを両面にふりかける。
3

②に、★をまぶし、余計な粉は落とす。
4

弱火～中火のフライパンでバターを熱し、③を投入。
5

両面いい感じの色になったら、白ワイン大さじ２を回し入れ、ふたをして1～2分弱火。一度取り出しておく。
6

同じフライパンで付け合せの野菜を炒め、粒マスタードで味を調える。盛り付けてできあがり！

コツ・ポイント

脂ののり具合でどんな味付けにしようか…、お魚屋さんに献立の相談をしてみるもいいかもですね★

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chukarinco

chukarinco @cook_40099211

2016/08/12 02:57に公開

ちっちゃいファームやってまーっす。

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カレームニエル水菜さわらシメジ切り身バターカレー粉小麦粉

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