大きめの鍋にお湯を沸かす。
パスタ用が便利。

お湯を沸かしいる間に瓜を切る。
両端を2〜3cm切り落として残りを4等分に輪切りする。

スプーンで種と種周りのワタを取り除く。

沸騰したお湯に瓜を入れて蓋をして15〜20分程度湯がく。

皮の近くの果肉に箸を刺して皮と離れれれば茹で上がり。

茹で上がったら流水で直ぐに冷やす。

流水の中で両手で潰しながらほぐし、皮を取り除き、麺常に成った瓜を流水でほぐす。

水を切る

1口サイズに取り分けて皿に盛りつける。

瓜を湯がいている間に薬味・麺つゆを準備。

そうめん瓜を一口サイズに盛り付けて、鯖水煮、麺つゆ、薬味を準備

麺つゆに鯖水煮と薬味を入れて、そう麺瓜を浸けて食べる。