小松菜は一口幅(5cm程度)にザクザクっと切ります。

厚揚げは縦1/2にしてから、幅1cmの薄切りに。

卵を割り、★の調味料を入れ、溶いておきます。

フライパンにゴマ油を入れ、しょうがを温めます。

しょうがの香りが立って来たら、厚揚げを入れ両面焼き目が付く程度炒めます。

まず小松菜の茎部を入れ、炒め合わせます。

茎部がしんなりし始めたら葉部、☆の調味料を入れ、サッと炒め合わせます。

葉部を入れたら、すぐ③を回し入れ、弱火にし蓋をして3分蒸らし火を止めます。

フライパンから滑らせながら、丸いお皿いっぱいに盛り付け完成でーす＼(^o^)／