ナスは2cm幅くらいの半月切りにして、塩水にひたしてアクを抜く。

●を混ぜ合わせておく。味噌は混ざりにくいので、先に水と酒で溶いてから、他の調味料を混ぜるといいよ。

フライパンにごま油とサラダ油をひき、ナスとネギを炒める。

ナスがしんなりしてきたら豚肉をいれて炒め、さらにピーマンも入れて炒める。

●をどばーっと入れて、さっとからめる。だいたい30秒くらい炒めれば十分です。お皿に盛ってできあがりです。