ささみを茹でて割いておく。

春巻きの皮を剥がし、菱形に置き真ん中に紫蘇を乗せる。
その上に、ささみ、チーズ、海苔を乗せる。
お好みで塩コショウも。

手前、左、右と折り畳み、残りはくるくると巻いていく。

皮の上端に少し水を付けて糊付けする。