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ごろごろ☆サツマイモのご飯
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ごろごろ☆サツマイモのご飯-レシピのメイン写真

ごろごろ☆サツマイモのご飯

たろろママ
たろろママ @cook_40097534

栗ご飯の栗の下ごしらえをサツマイモにも応用。サツマイモの甘さがでて、秋になると一度は食べたくなるご飯です。
このレシピの生い立ち
我が家でとれるサツマイモ。秋になると一度は食べたい芋がごろごろ入ったご飯!テレビで見た栗の下ごしらえをサツマイモに応用してみました。

栗ご飯の栗の下ごしらえをサツマイモにも応用。サツマイモの甘さがでて、秋になると一度は食べたくなるご飯です。
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ごろごろ☆サツマイモのご飯

たろろママ
たろろママ @cook_40097534

栗ご飯の栗の下ごしらえをサツマイモにも応用。サツマイモの甘さがでて、秋になると一度は食べたくなるご飯です。
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我が家でとれるサツマイモ。秋になると一度は食べたい芋がごろごろ入ったご飯!テレビで見た栗の下ごしらえをサツマイモに応用してみました。

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材料

5人分
  • ご飯 3合
  • 水 分量どおり
  • 酒 大さじ1
  • しお 小さじ1/2
  • ●サツマイモ 200グラム(中1個ぐらい)
  • ●砂糖 サツマイモの重量の2割ほど
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作り方

  1. 1

    下ごしらえ。サツマイモを適当な大きさに切り、芋の分量の2割の砂糖と一緒にジップロックに入れまぶし、冷凍庫へ。

    • ごろごろ☆サツマイモのご飯作り方1写真
  2. 2

    食べる分量の芋を取り出し、自然解凍。(30分ぐらいかな)

  3. 3

    お米をかす。白米をといで、炊飯器に酒と水合わせて3合の分量になるまで水をいれる。

  4. 4

    自然解凍したサツマイモを流水で洗う。(ついている砂糖を落とす程度)

    • ごろごろ☆サツマイモのご飯作り方4写真
  5. 5

    あとは炊飯器にセットし、しおとサツマイモを入れ、炊くだけ。

    • ごろごろ☆サツマイモのご飯作り方5写真

コツ・ポイント

この下ごしらえで、炊きあがりのイモの色がよくなり、甘みもぐっとでます。冷凍することでイモの細胞が壊れ、その中に砂糖が入り込むようです。栗ご飯でも絶品でした!!
ちなみに私は、サツマイモパンを作るときにも使います。

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たろろママ
たろろママ @cook_40097534
2011/10/21 17:17に公開
こんにちは。3児の母です。4世代同居で田んぼや畑をもつ我が家では、昔ながらの料理が多いです。料理は好きだけどなんせ面倒くさがり・・材料の分量がかなり雑ですが、ご了承ください(笑)
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