鶏モモは、食べやすい大きさにカット。
えのきも食べやすい大きさにカットしておきます。

醤油・粒マスタードも事前に混ぜておく。

お肉から油がでるので油はひかず、鶏モモの両面カリカリにします。その後ふたをして中まで火を通す。

鶏肉に火が通ったらえのきを入れざっと炒めます。えのきがしんなりしたところで、Aを入れ強火で炒めます。

全体に醤油の色がついたら火を止めできあがり。