ナス、ズッキーニを輪切りにする。
パプリカを薄くスライスする。
ミニトマトは半分に。
オクラも輪切りにする。

ナス、ズッキーニを先にオリーブオイルで炒める。

ナスとズッキーニに焼き色がつき、透き通ってきたら残りの野菜を入れて炒める。なかなか火が通らない場合は白ワインを入れる。

岩塩、クレイジーソルトで味を整え、最後にレモン酢を入れて飛ばしたら完成。