よく洗った野菜を切り分けて、混ぜながら全体に薄っすらと塩を振っておきます。水気が出てきたら、手で握ってよく絞ります。

豆乳・オイルサーディンの缶詰をボウルへ入れ、混ぜます。崩し具合・オイルの量はお好みでどうぞ。

豆乳・野菜・ハムをボウルへ入れ、ポン酢・胡椒・山椒・卵黄1個で味を濃いめに整え、冷蔵庫へGO。

塩水でパスタを茹でて、ぬめりを取り、水をよく切り、冷やしてます。

冷やしたパスタをボウルの中でソースと合わせ、よくよく絡ませてください。

涼しげな器に麺を載せ、上から豆乳スープを掛けて、彩りに卵黄1個分をのせ、最後にタバスコと粉チーズを振り掛け、完成です。

レシピID:4012275 の冷製スープパスタも参考にしてください。両レシピ共、パスタサラダを越えたくて工夫しました。