小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

豆腐を裏ごしし、卵、砂糖を加えてよくかき混ぜる。

牛乳、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。

①を加えて、さっくりと混ぜ合わせる。

フライパンに薄く油をひき、中火で熱し、濡れた布巾の上で少し冷ます。
(テフロン加工のフライパンだったら油なしでOK)

弱火にして、生地を流し入れる。表面がプツプツとしてきたらひっくり返し、両面を焼いたら出来上がり。