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ふわっとろったま鶏皮スープ♪-レシピのメイン写真

ふわっとろったま鶏皮スープ♪

ぴろぴろ♡
ぴろぴろ♡ @cook_40080085

えび出汁ひろがる
うまうまスープ♪
お腹もちもよしっ
このレシピの生い立ち
大根を消費したくて
作ってみました(¯—¯٥)

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材料

4~5人分
  • 鶏皮 1枚
  • 今回は(甘エビ頭 5
  • 大根 250~300㌘
  • 卵 1こ
  • 小ネギ
  • ウェイパァー 大さじ1.5
  • 中華のもと 小さじ1
  • コチュジャン 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1.5
  • 味の素 5ふり
  • 醤油 小さじ1
  • ゴマ油 大さじ1
  • にんにくチューブ 3㌢
  • ショウガチューブ 3㌢
  • 酒 大さじ1
  • 水 600㏄
  • 塩胡椒
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作り方

  1. 1

    鶏皮、大根は細切りし

  2. 2

    お鍋に、ゴマ油
    にんにくチューブ
    ショウガチューブをいれ
    温める

  3. 3

    温まれば、鶏皮
    甘エビ頭をいれ
    焼き色がつくまで焼き
    酒をいれアルコールをとばす

  4. 4

    そして、水を入れ
    煮詰めて灰汁を
    丁寧にとり

  5. 5

    ウェイパァー
    中華のもと
    コチュジャン
    オイスターソースを
    お鍋の汁をすくい
    溶かしまぜ投入します

  6. 6

    片栗粉をお鍋の汁で
    溶かし卵もいれ
    よーく混ぜ混ぜし

  7. 7

    沸騰したお鍋に
    回しいれ
    ぐるぐるかきまぜ
    最後に、醤油、味の素
    ゴマ、ネギを入れ
    少し煮詰めたら完成です

コツ・ポイント

鶏皮と甘エビの頭を
こんがり焼き色を
つけるとおいしく
仕上がりますよ

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ぴろぴろ♡
ぴろぴろ♡ @cook_40080085
2015/03/27 11:03に公開

このレシピのキーワード

スープ 大根 片栗粉 にんにく 卵 酒 コチュジャン とり皮 こねぎ 甘えび かしら

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