蕎麦は表示時間より1分位短めに茹で、水でぬめりをとる。余った蕎麦を使う時は、くっついていたら水でほぐし水気を切っておく。

エリンギとしめじは食べ易い大きさに手で割き、ネギは斜めに薄切りにし、にんにくはみじん切り、ベーコンは1cmの幅に切る。

醤油と柚子胡椒を混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火でにんにくのかおりが出てくるまで炒め、ベーコンを入れさらに炒める。

ベーコンがカリッとしてきたらエリンギとしめじ、バターを入れさらに炒める。

きのこ類に火が通ったら蕎麦とネギ、3.を回し入れ、全体を混ぜ合わせ水分が飛んだら完成。