なすもきゅうりもヘタを取り、縦半分に切ってから１ｃｍくらいの厚さの斜め切りにする。
みょうがは斜めに薄くスライスする。

塩を振って全体を混ぜ、５分くらい置く。
しんなりしたら水けを絞って梅酢をかけてよく混ぜる。

＊すぐ食べても冷蔵庫で置いて味をなじませてもどちらでもおいしいです。
３日くらい保存できるので作りおきにも。