ぬるま湯にドライイーストとモルトパウダーをとかしておく。

強力粉に砂糖、塩、バター、牛乳を入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。生地の様子を見ながら水を少しずつ足し、混ぜる。

粗方混ざった生地に1を回しかけ、調理台の上でしっかりと捏ねる。

生地の手への当たりが滑らかになってきたらボウルに移し、ラップをかけて一次発酵。

室温でゆっくり発酵させる。途中、パンチングし、二次発酵。

発酵を終えたら、生地を16等分する。4個ずつに分け、好みの具などを混ぜる。

1.プレーン
2.メーブシロップ練り込み
3.ドライフルーツ
4.ハム&チーズ

20cmの角型(今回は耐熱皿)に均等に並べ、生地を休ませておく。
オーブンを180℃で余熱。

180℃で25分強