①梅を包丁でたたく。
→小鉢にとって、酒とみりんを加えて混ぜる

②キャベツを剥いて、洗いながら一口サイズに手で切る。

③玉ねぎを半分に切って、お尻をとって1ミリ幅のくし形に切る。

④豚肉を手のひらサイズに切って、包丁のみねでたたく。
(鶏肉の胸肉を使う場合などは薄さは1ミリくらいに切る！)

⑤深めの鍋に、キャベツ、お肉5.６枚の順で敷き詰め、胡椒を振る。そして、その上に梅をスプーンで伸ばしながら載せる。

⑥それをミルフィーユのように3、4層重ねていく。

⑦最後に酒と、白だしを鍋に1週かけて、中火で蒸す。

⑧完成！！！