胸肉の皮ははぎとって捨てます。
胸肉をこのように薄くスライスするように切っていきます。

ボウルに移し、塩・コショウ・白ワイン・バジルパウダーを入れもみながらなじませます。
10ほど置いておきます。

きな粉を全体にまぶしてもみながら混ぜていきます。

こんな感じになるまでなじませてください。

といた卵を入れてまぜていきます。

片面4分ほどフタをして蒸し焼きにしていきます。

中まで火が通るように注意してください。

ハム→しそ→アボカド→カッテージチーズの順番で載せていきます。

このように重ねて再度4分ほど蒸し焼きにしていきます。