ピーマンは一口大に、しょうがはみじん切り もしくは千切りにする。

ナスはピーラーで4本線を入れ、食べやすい大きさに切ったら水に浸してアク抜き。

鶏胸肉は皮を取り一口大に切る。小麦粉をつけて、油をひいたフライパンで焼く。

酒を入れて3分ほど蒸し焼きにする。

水気がなくなり焼き色がついたら、一度皿にとる。

ナス、ピーマン、しょうがを炒め、炒まったら鶏胸肉を戻し、★を入れて更に炒める。

一煮立ちしたら完成✨