豆乳✿ごま豆腐
豆乳入りでまろやか♡
このレシピの生い立ち
「ごま豆腐」（レシピID : 19283200 ）を豆乳入りにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
だし醤油、豆乳、水を鍋に入れる。
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- 2
葛粉に1を少し加え溶かしてから1に加え、よく混ぜる。
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- 3
胡麻ペーストに2を少し入れ柔らかくしてから2に加え、混ぜる。
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- 4
3を火にかけ最初強火で、とろみが出てきたら弱火にし4~5分良く練る。
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- 5
沸騰すると一瞬で固まり始めるので焦げ付き注意！
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- 6
バットやカップ等に流し入れ、冷やし固める。
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- 7
鍋を火にかけ、●を入れ良く混ぜ、完全に混ざったら火からおろしゆずポン酢を入れる。
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- 8
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コツ・ポイント
作業3は出来上がりの舌触りを左右するので丁寧にする。拘る場合は笊で濾す方が良いです。
バット使用の場合はある程度の堅さが必要ですがカップ使用の場合は柔らかくても大丈夫なので、柔らかめにしたい場合は水か豆乳100cc位増やして下さい。
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