きな粉でほっこりベーグル
gomatubu8 @cook_40065876
発酵時間の短いベーグルは思い立ったらすぐ出来ます！！
モチモチでお弁当にもピッタリの手ごねパンです♪♪
このレシピの生い立ち
きな粉を使いたかったので。
きな粉でほっこりベーグル
発酵時間の短いベーグルは思い立ったらすぐ出来ます！！
モチモチでお弁当にもピッタリの手ごねパンです♪♪
このレシピの生い立ち
きな粉を使いたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
①ボールに●を入れ軽く混ぜ、水を加え手早く混ぜる。
※粉っぽさがなくなるまで。 -
- 2
②まとまったらパン台に出し、手のひらで体重をかけながら押すように生地をこねる。※生地に弾力が出るまで5分間くらい
-
- 3
③生地を４等分にして丸め、濡れ布巾とビニールをかぶせ40分間常温におく。
-
- 4
④40分後1つずつ形成作業。ここからは巻き方に注意！！まず、メン棒で伸ばす。
-
- 5
⑤三つ折りにする。
-
- 6
⑥空気が入らないように手前から巻き、最後をしっかりとめる。
-
- 7
⑦次に両端をつぶす。※この時に右側を少し大きめにつぶす。
-
- 8
⑧両端を持ってリング状にする。※最後をしっかりとめる。
-
- 9
⑨濡れ布巾をかぶせ、オーブンの発酵機能で20分間。その後常温で10分間発酵させる。
- 10
⑩オーブンを250度に余熱し、その間にはちみつを入れた大きめのフライパンで片面２分ずつ茹でる。
- 11
⑪余熱が完了したら、200度まで温度を下げ、20分間焼いて完成です。
-
コツ・ポイント
◆茹でる時は沸騰する一歩手前の温度がベストです。
◆茹でる前にオーブンをセットし、茹で上がったらすぐに焼けるようにするのがおススメです。
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