なすの田楽！我が家風
花の嵐 @cook_40097691
なすの田楽のおいしいとこが凝縮されてるような気がします。薄切りのせいだと・・・笑
このレシピの生い立ち
私が子供のころ、母が「なすの田楽」を作ってくれました。
我が家では、これが「なすの田楽」・・大人になって、ちまたの田楽とはちょっと違うなと気が付きました・・(^.^)
なすの田楽！我が家風
なすの田楽のおいしいとこが凝縮されてるような気がします。薄切りのせいだと・・・笑
このレシピの生い立ち
私が子供のころ、母が「なすの田楽」を作ってくれました。
我が家では、これが「なすの田楽」・・大人になって、ちまたの田楽とはちょっと違うなと気が付きました・・(^.^)
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンを熱し、油・ごま油を小さじ１ずつひき、７～８ミリに薄く切ったなすを並べてやきます。
-
- 2
薄いので適度にひっくりかえしながら、やわらかくなるまで焼きます。中火の弱火で６分～７分くらいです。
- 3
田楽用調味料をあわせておきます。
みそと砂糖はとかせておきます。 - 4
焼き目ついて、やわらかくなったら、田楽用調味料をかけます。
焦げやすいので１分くらいで火をとめできあがりです。 - 5
食べるときに仕上げにすりごまをかけます。
- 6
調味料が少しあまったのでエリンギをさいて焼き、同じように「田楽」にしたらおいしかったです。
コツ・ポイント
なすが薄いので火が通るが意外と速いので焦げすぎ注意です。適度にひっくり返しながら様子をみます。
つくれぽ
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