くるみバケット
gomatubu8 @cook_40065876
外はパリパリ、中はモッチリ！！特別な粉は使わずに簡単バケットの完成です♪砂糖やバターも使わないのでヘルシーパンです。
このレシピの生い立ち
沢山のクルミを収穫したのでパンにしました。
くるみバケット
外はパリパリ、中はモッチリ！！特別な粉は使わずに簡単バケットの完成です♪砂糖やバターも使わないのでヘルシーパンです。
このレシピの生い立ち
沢山のクルミを収穫したのでパンにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
①大きめのボールに●の材料を入れ、全体を軽く混ぜる。
-
- 2
②イーストと水を混ぜておく。
-
- 3
③①のボールに少しずつ②の水を加え、手でひとかたまりにする。
-
- 4
④ひとかたまりになったらパン台に出し、手のひらで押し込むように生地に弾力が出るまで5分間こねる。
- 5
⑤こねたら、ボールに戻しバスキャップをかけ、常温で15分放置し、その後冷蔵庫の野菜室で1次発酵させる。
- 6
⑥7時間～10時間経過したら、常温に出し、40分程度放置し生地がくっつかないように打ち粉を敷いたパン台に生地を出す。
-
- 7
⑦生地を2等分にし、形成作業です。まず、メン棒で生地をのばす。
-
- 8
⑧たてにして、端から巻きます。
-
- 9
⑨空気が入らないように手前から巻き、最後をしっかりとめる。
-
- 10
⑩かたちを整えて繋ぎ目を下にする。濡れ布巾をかぶせ、オーブンの発酵機能で40分間2次発酵。
- 11
⑪オーブンは250度に余熱。その間に生地に強力粉を振りかけ、切り込み（クープ）を入れておく。
-
- 12
⑫余熱が完了したらオーブンを210度まで下げ、20分間焼いて完成です。
-
コツ・ポイント
◆切り込みにオリーブオイルを垂らして焼くとキレイに切り込みが開きます。
◆発酵をしっかりさせることがポイントです。冬場は発酵が進まないので、生地が膨らまない時はぬるま湯でボールを温めるといいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17859606
