牛肉となすのピリ辛トマト煮込み
sumomo75 @cook_40095336
調味料は塩と胡椒だけ！
ピリ辛でにんにくの香りが食欲そそります。
ご飯にかけて食べてみてください。
このレシピの生い立ち
父が遥か昔、「ミャンマー（当時はビルマ）のお友達から教えてもらった！」と言っていたレシピのアレンジです。
牛肉となすのピリ辛トマト煮込み
調味料は塩と胡椒だけ！
ピリ辛でにんにくの香りが食欲そそります。
ご飯にかけて食べてみてください。
このレシピの生い立ち
父が遥か昔、「ミャンマー（当時はビルマ）のお友達から教えてもらった！」と言っていたレシピのアレンジです。
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- 1
牛肉は一口大に、なすは2センチぐらいの半月切にして灰汁抜きします。
にんにくは軽くつぶすか、みじん切りにします。 - 2
鍋を火にかけ（弱火）牛脂を溶かし、にんにくと鷹の爪をいれます。そこに牛肉・なす・トマトの順に入れ蓋をします。
-
- 3
野菜から水分が出てきたら、よく混ぜて塩とこしょうを入れ煮込みます。
-
- 4
時々鍋を返しながら、20～30分煮込みます。
煮汁に透明感がなくなってきたら出来上がり。 -
コツ・ポイント
火加減はずっと弱火です。
無水調理のできる鍋がオススメ！
にんにくと鷹の爪の量はお好みで加減してください。鷹の爪は辛い方が好きな方は、種ごと入れてください。
すりおろしにんにくの場合は、大さじ3ぐらい。
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