じゃがいもは薄切りにして水にさらし、軽く水気をきって皿に乗せる。
ラップをして電子レンジ600Ｗで4～5分加熱する。

玉ねぎは薄切りに、ハムは細切り、ピーマンとパプリカも細切りにして長さを半分に切る。にんにくは千切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいて熱し、中火でにんにくと玉ねぎ、①のじゃがいもを炒める。

玉ねぎがしんなりして透き通ってきたら、残りの野菜を加えて軽く塩こしょう（分量外）をふり、1分炒めて火を止める。

ボウルに卵を割りほぐして、◎印で味付けする。
④を加えて混ぜる。

小さめのフライパンに（20センチくらい）オリーブオイル大さじ1をひいて中火でよく熱し⑤を流し入れて菜箸でグルグル混ぜる。

焼けたら裏返す。
蓋をして弱火で2～3分くらい焼く。
☆お皿にスライドさせて取り出し、皿ごとひっくり返すとやりやすいです

お皿に取り出したら完成！お好みの大きさに切り分けていただきます～

裏側はこんな感じです☆