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茄子たっぷり！トマトパスタ
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茄子たっぷり！トマトパスタ-レシピのメイン写真

茄子たっぷり！トマトパスタ

haruai1122
haruai1122 @cook_40099567

トマトの酸味と茄子がよく合うパスタです( * ˊᵕˋ )
このレシピの生い立ち
茄子をたくさん頂いて、煮物ばかりになっていたのでパスタにしようと！

トマトの酸味と茄子がよく合うパスタです( * ˊᵕˋ )
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茄子をたくさん頂いて、煮物ばかりになっていたのでパスタにしようと！

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haruai1122
haruai1122 @cook_40099567

トマトの酸味と茄子がよく合うパスタです( * ˊᵕˋ )
このレシピの生い立ち
茄子をたくさん頂いて、煮物ばかりになっていたのでパスタにしようと！

トマトの酸味と茄子がよく合うパスタです( * ˊᵕˋ )
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茄子をたくさん頂いて、煮物ばかりになっていたのでパスタにしようと！

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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • トマト 1玉
  • 玉ねぎ 1/2玉
  • 薄切りベーコン 1パック
  • ★コンソメの素 1個
  • ★塩コショウ 適量
  • パスタ 2束
  • オリーブオイル 大さじ2
  • トマト缶 1缶
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作り方

  1. 1

    茄子のヘタを取り、両側に切込みをいれて半月切りにする。
    玉ねぎはみじんぎり、ベーコンを短冊切りする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをいれ、玉ねぎが透明になるまで炒めたら、ベーコンとナスも一緒に炒める

  3. 3

    ②にトマト缶と、ダイス状に切ったトマト、★の調味料を入れ弱火で煮込む

  4. 4

    ②と同時進行で、大きな鍋に湯を沸かしてパスタをゆでる(調理目安の-1分)

  5. 5

    茹でたパスタを②に投入してよく絡める

  6. 6

    お皿に盛りつけたら完成！

コツ・ポイント

茄子は火が通りやすいように切れ込みを！
トマトの酸味が強いと感じたら、お砂糖を少し入れると◎
パスタは表記してある茹で時間より1分早く上げてください

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haruai1122
haruai1122 @cook_40099567
2016/08/11 15:31に公開

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