菜の花はみじん切りにする

豚ひき肉と生姜を練り混ぜ、粘りが出てきたら★の材料を入れ練り混ぜ、菜の花を入れてさらに練り混ぜる。

2の「あん」を4等分して、そこから6〜7個のギョウザに配分します。そしてギョウザの皮の周囲に指で水を付けたら。

皮の中央に「あん」を乗せて半分に折るようにする。

まず一番上をつまんで、くっつける。

右側をひだを付けながら閉じていく。

続いて左側を同じように閉じていく。

フライパンに油を中火で熱し

ギョウザを並べる

水をギョウザの高さの1/3まで入れて

蓋をして蒸し焼きにする。しばらくして、パチパチと音がしてきたら。

蓋を外しサラダ油をギョウザの上からスーっと垂らす。フライパンを傾けてギョウザの下にサラダ油が行き渡るようにする。

フライパンの表面が茶色く焦げてきたらギョウザも同じように色よく焼けています。ここで火を止めてできあがり。