牛肉100％のハンバーグ
すぴら @cook_40093658
牛肉100％でお肉を感じるハンバーグ。ポン酢ときのこのバターソース、大根おろしがよく合います。
このレシピの生い立ち
牛肉～！を感じるハンバーグを食べたくて考えました。つなぎの玉ねぎパン粉も控えめでお肉！って感じです。
牛肉100％のハンバーグ
牛肉100％でお肉を感じるハンバーグ。ポン酢ときのこのバターソース、大根おろしがよく合います。
このレシピの生い立ち
牛肉～！を感じるハンバーグを食べたくて考えました。つなぎの玉ねぎパン粉も控えめでお肉！って感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはラップで包みレンジで1分加熱し、冷ましておく。
- 2
ボウルにお肉、卵、パン粉、1の玉ねぎ、☆を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる
-
- 3
フライパンにサラダ油をひき、2を空気を抜きながら楕円形にし真ん中をくぼませたものを入れ、中火で2分位フタをして焼く。
-
- 4
ほどよく焦げ目が着いたら裏返し、弱火でフタをして6分焼く。
- 5
火を止め6分置く。フタを外し真ん中を竹串などで刺して軽く押す。透明な脂が出て入ればＯＫ。この間にソースを作る。
- 6
別のフライパンにバター、しめじを入れ塩胡椒をして、水分が飛んで少し焦げ目がつくまで炒めたら、ポン酢を入れる。
-
- 7
ハンバーグをお皿に盛りフライパンに残った油をかけ、大根おろし、しそをのせ、周りにソースをかける。
コツ・ポイント
真ん中が赤くても、焼きすぎても駄目なハンバーグ。意外に難しいのですが、蒸らし時間で調節して作って下さい。ちょっと大きめなので、小さいサイズも作って、お弁当やハンバーガーなどに利用してもいいかも。
つくれぽ
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