=下準備１=
･卵を室温にもどす。
･ココナッツオイルをレンチン等で液状に戻す。

=下準備２=
･オーブンを160度に予熱する。
･チョコを溶けやすい大きさに刻む。

＝スポンジケーキ作り＝

卵をボウルでほぐす程度に混ぜてから砂糖を加え、
ボリュームが出るまでしっかりと混ぜる。

薄力粉をふるって加え、
泡立て器ですくって返すように粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

ココナッツオイルを加え、
ゴムベラで底からすくう様に混ぜる。
(重さでオイルが底に沈みがちなので注意！)

型に流し入れ、160度のオーブンで25分(12cm)～35分(18cm)焼く。
竹串を中心に刺して生地がつかなければOK

5cm位の高さから2,3度トントンッと落としてから
網の上などで型ごと逆さまにして冷ます。

＝クリーム作り＝

豆乳と生クリーム(大さじ２)を小鍋で沸騰させ、
刻んだチョコを加えて混ぜ溶かす。

チョコが完全に溶けたら
残りの生クリームを少しずつ加えて混ぜ、冷ます。

半量を表面仕上げ用に取り置き、残りの半量を8分立てに泡立てる。

＝仕上げ＝

冷めて型から外したスポンジを3枚に切る。

1番下のスポンジに8分立てクリームを塗り、カットした苺･ﾗﾑﾚｰｽﾞﾝをのせる。

2枚目のスポンジを重ねて8分立てクリームを塗り、同様に苺･ﾗﾑﾚｰｽﾞﾝをのせる。

3枚目のスポンジを重ねて、8分立てクリームをケーキ全体に凸凹があれば埋める様に塗る
(下塗り)

取り置いた半量のクリームを6~7分に泡立て(角が立たない位)、ケーキの上にたっぷりとのせて広げながら全体に塗る(本塗り)