ファラフェル風ひよこ豆コロッケ
梅納豆 @cook_40100081
ニンニク多め、卵無しで作りました。つまみにもおかずにもよし！
このレシピの生い立ち
買いだめしたひよこ豆の缶詰を、カレー、サラダ、スープ以外で消費したくて。豆嫌いな旦那も食べれる物はないかと思って考えました。
ファラフェル風ひよこ豆コロッケ
ニンニク多め、卵無しで作りました。つまみにもおかずにもよし！
このレシピの生い立ち
買いだめしたひよこ豆の缶詰を、カレー、サラダ、スープ以外で消費したくて。豆嫌いな旦那も食べれる物はないかと思って考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひよこ豆の水を切る。にんにくの皮をむく。フードプロセッサーにかけて、ペースト状にする。少しくらい粒が残ってても大丈夫。
-
- 2
皮を剥いたじゃがいもを茹でてマッシュする。（小さいじゃがいもは剥かないで茹でて、あとから剥く方が楽かも）
- 3
１、２をボールに入れて、塩、パセリ、クミン、ガラムマサラも入れて、よく混ぜる。
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- 4
小判型、丸型にする。
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- 5
水で溶いた小麦粉（天ぷらの衣くらい）、パン粉の順で衣をつける。
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- 6
こんなかんじ。
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- 7
１８０度の油で揚げる。売ってるコロッケくらいの小麦色になったらオッケー。
-
- 8
よく油を切ってバットにのせる。粗熱とれたらお皿へ。
-
コツ・ポイント
本場のファラフェルは乾燥豆、ニンニク、香辛料だけを使用しますが、水煮缶だと揚げたとき揚げ油の中で崩れます。今回はじゃがいもを足してそれを防ぎました。
少しスパイシー、ニンニクが効いてて美味しいです。冷めても美味しいけど揚げたて最高！
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