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トマトと水ナスの夏サラダ
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トマトと水ナスの夏サラダ-レシピのメイン写真

トマトと水ナスの夏サラダ

ベジノエ
ベジノエ @cook_40076696

暑い夏は火を使わないローフードが一番です♪旬の野菜を美味しく手早く！
このレシピの生い立ち
水なすが大好きなので良く買うのですが、爽やかに食べたくなって家にあった材料を総動員させて作りました。我が家にはミントやシソ、ハーブが色々と植えてあるので、その時によく育っているものを使います

暑い夏は火を使わないローフードが一番です♪旬の野菜を美味しく手早く！
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トマトと水ナスの夏サラダ

ベジノエ
ベジノエ @cook_40076696

暑い夏は火を使わないローフードが一番です♪旬の野菜を美味しく手早く！
このレシピの生い立ち
水なすが大好きなので良く買うのですが、爽やかに食べたくなって家にあった材料を総動員させて作りました。我が家にはミントやシソ、ハーブが色々と植えてあるので、その時によく育っているものを使います

暑い夏は火を使わないローフードが一番です♪旬の野菜を美味しく手早く！
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材料

２人分
  • 水ナス（大きさによります） １~２本
  • ミニトマト １パック
  • 茗荷 ３個
  • ひまわりの種 ひとつかみ
  • ミント 好きなだけ
  • にんにくパウダー 少々
  • ワインビネガー 大さじ２
  • 塩、胡椒 少々
  • ライム汁 １個分
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作り方

  1. 1

    野菜は洗って、水ナスは食べやすい大きさにスライス、ミニトマトは半分に切る

  2. 2

    みょうがは縦に十字に切り込みを入れた後に薄切りにする。ひまわりの種はトースターできつね色に

  3. 3

    ミントは枝から外して葉だけにしておく（我が家は家庭菜園で育ててます）

  4. 4

    そして全ての材料をボウルに入れて混ぜて完成！冷やして食べるとより美味しいです

コツ・ポイント

ミントとよみょうがで爽やかなサラダに
ライムの爽やかな酸味が夏にぴったり
無かったらレモンでもOKです
ナッツもお好みで松の実や胡桃やアーモンドを砕いたものでもOK

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ベジノエ
ベジノエ @cook_40076696
2016/08/08 13:35に公開
ローフードマイスター、野菜ソムリエ、フードコーディネーターです東京大田区の自宅でローフード講座を開催しています。ブログもやっています。是非覗いて下さいね♪　http://yaplog.jp/vegeraw110/
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このレシピのキーワード

みょうが ミニトマト ライム ミント 水ナス

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