かぼちゃと栗の黄金ベーグル

Name: かぼちゃと栗の黄金ベーグル
Yield: 中8個or小10個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●強力粉 250g; ●薄力粉 50g; ●砂糖 15g; ●塩 5g; ●ドライイースト 6g; ●かぼちゃペースト 50g; ●牛乳 160cc; むき甘栗 10粒位（お好みで）; ■お湯（ケトリング用） 適宜; ■砂糖（ケトリング用） 大さじ２

Ｓむっちぃ @cook_40037108

女性の大好きな栗とかぼちゃのコラボベーグル♡甘栗を使うので年中作れます！ふんわりもっちり♪ハロウィンの季節にも良いかも
このレシピの生い立ち
芋栗南京といえば女性の大好物♡便秘対策にももってこい！今回はその内、栗とかぼちゃを使ってほんのり甘いベーグルを作りました～　エシレバターをたっぷりつけて召し上がれ

かぼちゃと栗の黄金ベーグル

Ｓむっちぃ @cook_40037108

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材料

中8個or小10個分

●強力粉 250g
●薄力粉 50g
●砂糖 15g
●塩 5g
●ドライイースト 6g
●かぼちゃペースト 50g
●牛乳 160cc
むき甘栗 10粒位（お好みで）
■お湯（ケトリング用）適宜
■砂糖（ケトリング用）大さじ２

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作り方

1

かぼちゃペーストは予めレンジでチンをしてマッシュしておいたもの。牛乳はレンジで20秒チン。
2
●を全て混ぜてしっかりこねる。バターナッツを使用しているので水分が多めです。頑張ってこねて！
3

甘栗を入れるのは捏ねが完成してから。甘栗を入れて軽く１０回位捏ねると良い感じに混ざります。難しければ成型時に入れ込んで！
4

10等分して丸め、ぬれふきんをかぶせて5分ベンチ
5

成型し、シートの上に1つずつ生地を置き20分発酵させる。　その間お湯を沸かしオーブンを220度に余熱
6

砂糖を入れたお湯で生地を茹でる（表裏30秒ずつ）、茹で上がりすぐにオーブンに入れて13分焼成
7
完成♡　かぼちゃペーストのお陰でふんわり♡でもかみ応えはもっちり！
8
ところどころ栗爆発！もご愛嬌～♡

コツ・ポイント

茹でたら間髪入れずオーブンへ！間を置くとしわが寄っちゃいます。ケトリングの糖分を増やすと焼き色も濃く出ます。甘栗を入れるのは最初の捏ねが完成してから甘栗を入れて軽く１０回位捏ねると良い感じに！難しければ成型の時に中に巻き込んでもOK

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つくれぽ

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Ｓむっちぃ @cook_40037108

2010/04/18 09:27に公開

2012.12パンマイスターを取得　パン講師に2015.9月　米粉マイスターを取得。米粉の魅力を広めます！2015年秋からロンドンへ乳卵小麦アレルギーの娘をつれ渡英。英国でグルテンフリー粉を使って製作の日々（日本よりアレルギー食材が豊富）2016年秋再び日本へ。趣味はおもてなし料理、お菓子やパン作り、ベリーダンス、エアリアルヨガ、旅行。

このレシピのキーワード

ベーグルかぼちゃ牛乳強力粉薄力粉甘栗

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