甘い蒸し玉子
★かずき★ @cook_40077861
おやつやお茶うけに♪おせち料理にもいいかも◎プリンの材料で作る和風の一品です。
このレシピの生い立ち
ある旅館のお茶うけに出された一品。キレイだし､おいしかったので作り方を聞いて作ってみました。応用編でだし巻き玉子(ID17922530)もあります。
甘い蒸し玉子
おやつやお茶うけに♪おせち料理にもいいかも◎プリンの材料で作る和風の一品です。
このレシピの生い立ち
ある旅館のお茶うけに出された一品。キレイだし､おいしかったので作り方を聞いて作ってみました。応用編でだし巻き玉子(ID17922530)もあります。
作り方
- 1
片手鍋程の鍋にお湯を火にかけます。お湯の量は鍋の2/3くらい。
- 2
ボウルに砂糖を入れます。さらにたまごを割り入れて泡立て器で混ぜます。この時､泡立てないように混ぜます。
- 3
②のボウルに牛乳を加えて混ぜます。
- 4
玉子液をビニール袋に入れて､袋の中に少し空気入れて口を軽く結びます。
- 5
①のお湯が煮立ったら火を細くして､玉子液が入ったビニール袋をお湯の中に入れます。
- 6
玉子液が固まるまで約10分強､弱火で煮ます。
- 7
玉子液全体が固まったらビニール袋から出して『巻きす』に乗せて巻いて粗熱が取れるまで放置します。
- 8
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。冷えたら切って出来上がり♪
コツ・ポイント
泡立てない事 鍋で煮なくても電子レンジでもできるような気がします。興味のある人は試してみて下さい(^-ﾟv
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その他のレシピ
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