たまねぎは縦に薄くスライスしてから、横2cmくらいの長さに切る。

鍋に湯を沸かし、1を入れる。たまねぎが透き通る程度に火が通ったらざるにとって水けを切る。

2を清潔なふきんやキッチンペーパー等に包んで余分な水分をしっかりとしぼる。

3に小麦粉をふるい、塊にならないよう全体的にちらす。

たっぷりの揚げ油を低温に温め、4をじっくりと黄金色に揚げる。油はよく切る。