にんにく、玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにします。にんじんは細かい方が火の通りと口当たりが良くなります。

フライパンにオリーブオイル大匙2程度を入れまずにんにくを香りが立つまで中火で加熱します。

みじん切りにした残りの野菜を加えて加熱します。ここでお好みで塩をひとつまみ程度加えてもいいでしょう。

火が通ったら野菜は一旦皿に取り出します。

野菜を炒めたフライパンを洗わずそのまま牛ひき肉を炒めます。野菜を炒めた時の油が残っているのでひき肉を入れるだけです。

ひき肉は少しくらい凍っていても大丈夫です。中火で加熱していると徐々にほぐれてきます。少し焦げ目がつくくらいを目指します。

ひき肉がほぐれて火が通ったら4の野菜をフライパンに戻します。

トマトと赤ワインを加えて混ぜながら煮込みます。ケチャップも入れて味見をしながら塩と胡椒で整えます。塩は入れ過ぎに注意。

煮込んで馴染んできたら出来上がりです。