トマトソース
arnev @cook_40161192
いろいろな料理に使える便利なトマトソース。
このレシピの生い立ち
パスタにスープにトマト煮込みに何でも使えます。一度にたくさん作って小分けして冷凍しておくと便利です。
タイムを初めて使う人は入れ過ぎると薬のような味になるので注意して入れてください(^o^)笑（経験者）
トマトソース
いろいろな料理に使える便利なトマトソース。
このレシピの生い立ち
パスタにスープにトマト煮込みに何でも使えます。一度にたくさん作って小分けして冷凍しておくと便利です。
タイムを初めて使う人は入れ過ぎると薬のような味になるので注意して入れてください(^o^)笑（経験者）
アプリでひらく作り方
- 1
・各材料を切る。
・トマト缶はボウルに開け、軽く潰しヘタや皮などは取り除いておく。 - 2
★
玉ねぎはボウルにラップをして、3分チンしておく。 - 3
★
オリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを投入する。 - 4
★
焦げないように注意して混ぜながら炒める。 - 5
★
水分が飛んだら弱火にし、飴色になるまで炒める。 - 6
★
飴色になったら取り出す。・・・A - 7
①鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火でじっくり香りを出す。
- 8
②Aを入れ馴染んだら、トマトを入れ、中火にする。
- 9
③沸騰してきたら、とろ火にし、砂糖、ローリエ、コンソメ、パセリ、タイムを入れる。
- 10
④焦げ付かないようにたまにかき混ぜながら30分煮込む。
- 11
⑤ローリエを取り出し、皿に30分煮込み、塩で味を整えて火を止める。
- 12
⑥冷まして、容器に小分けし、冷凍する。
コツ・ポイント
・④-⑤の時間はお好みで調節してください。長く煮込めば煮こむほど酸味がとんで甘くなります。長時間煮込む時は液量が少なくなったら水を足して下さい。
・小分けする前にザルで濾したり、ブレンダーを使うとなめらかなソースになります。
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