アボカドは皮と種を取り除き、8～10個にスライスし、生ハムで巻き器に盛り付ける。

≪ドレッシング≫の材料をボールに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせ、半量を2.にかける。上から粗挽き黒こしょうをふりかける。

≪キャロットラペの作り方≫にんじんは千切りにし、ラップに包んでレンジで1分半程加熱する。

3.の半量残っているドレッシングに加えて混ぜ合わせ、2.に盛りつけて出来上がり。