大根は皮をむいて1cmの厚さに切り、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで4分加熱する。

ぶりは半分に切り、小麦粉をまぶす。
熱したフライパンにサラダ油をひき、ぶりを並べ入れて両面を焼いて皿にとる。

2のフライパンをペーパーできれいにふき取り、Aと大根を入れて中火弱で煮る。

大根が柔らかくなれば、ぶりをもどして強火にし、煮汁をからめ、器に盛る。

生姜を繊維にそって細く切り、水にさらして針生姜を作り、４にのせる。