洋風うの花コロッケ

洋風うの花コロッケ-レシピのメイン写真

洋風うの花コロッケ

meson2009 @cook_40058639

うの花はマヨネーズをいれるだけで洋風なお味に。とってもシンプルなレシピです。ベジタリアン派にオススメな、お肉抜きです
このレシピの生い立ち
子供がなかなか食べないおからを、マヨネーズでマイルドにすることで、食べてくれました

うの花はマヨネーズをいれるだけで洋風なお味に。とってもシンプルなレシピです。ベジタリアン派にオススメな、お肉抜きです
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子供がなかなか食べないおからを、マヨネーズでマイルドにすることで、食べてくれました

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うの花はマヨネーズをいれるだけで洋風なお味に。とってもシンプルなレシピです。ベジタリアン派にオススメな、お肉抜きです
このレシピの生い立ち
子供がなかなか食べないおからを、マヨネーズでマイルドにすることで、食べてくれました

うの花はマヨネーズをいれるだけで洋風なお味に。とってもシンプルなレシピです。ベジタリアン派にオススメな、お肉抜きです
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材料

4人分

うの花 250ｇ（4人分）
出汁 100ｃｃ
酒大さじ1
みりん大さじ1
塩小さじ1/2
醤油小さじ1/2
マヨネーズ大さじ1
オリーブオイル適量
＊衣用　　　小麦粉　卵　パン粉適量

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作り方

1

ホーローなどのお鍋でオリーブオイルを熱し、うの花を炒る
2

温まるほど炒ったら、出汁に酒、みりん、塩、醤油を一度別の鍋で沸騰させたもの入れる
3

さらに汁けがなくなるほど炒ってから火を止めて、マヨネーズを入れて混ぜる
4

3の粗熱を取ってから、好みの形で成型し、小麦粉、卵、パン粉で衣をつけて、180℃の油できつね色になるまで揚げて出来上がり

コツ・ポイント

お肉は抜きで作っています。中にひじきなどを入れた通常の煮物でもできますが、こちらはマヨネーズを入れて少し洋風仕立てにしています。味付けは薄めです

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meson2009 @cook_40058639

2010/04/13 14:22に公開

簡単で美味しいと思ったら、気軽に載せています。アロマセラピスト、ハーバルセラピスト、調理師免許、マクロビオティックコンシェルジェなどの資格を持つ二人の子を持つワーキングママです。ブログ→http://petitbleu.exblog.jp/

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このレシピのキーワード

コロッケおから卵酒小麦粉

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