小松菜を洗って根元を切り落とし、もう一度根元付近の土を洗い流す。

小松菜はざく切りにする。ニンニクは薄切りにする。

厚手の鍋にオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れ弱火にかける。鍋を傾けながら香りを移す。

小松菜を入れて全体にオリーブオイルが行き渡るように混ぜ、塩を振り蓋をする。弱火で2〜3分蒸す。

蓋を開けざっくりと混ぜ、また蓋をして弱火で2〜3分蒸してでき上がり。