バター100gを小鍋に入れ、中火にかけ、ノワゼットバター(焦がしバター)を作る。

これくらいのきつね色になるまで焦がす。＊色付き始めると早いので目を離さないで下さい。

ボールに卵を割りいれ、泡立てないようによく溶きほぐす。

砂糖を加え、完全に溶けたら蜂蜜を加え更に混ぜる。＊溶けにくければ、40℃位のお湯で湯煎して下さい。

ふるったＡの粉類を一度に加え、粉気がなくなる位まで静かに混ぜる。＊混ぜすぎない事。

ノワゼットバターを３～４回に分けて加える。＊グルグル回さず、泡だて器に通す様に持上げる様にその都度やさしく混ぜる。

バニラエッセンスを加えて混ぜ、ラップをかけてこのままか、絞り袋に入れて、最低でも１時間位は休ませる。夏場は冷蔵庫で。

百均にある絞り袋。中サイズがちょうど良いです。＊この際、空気を抜いて口をキッチリ絞って輪ゴムで縛って休ませて下さい。

１カップに20gずつ入れ、170℃で15～6焼く。＊各家庭のオーブンによって多少違うと思うので焼成時間は調整して下さい。

カップは、オーブンでも使える一番小さい６号のおかずカップ。型も一番小さい紙コップを切ってアルミ箔を張って作りました。