下準備
1.バターは、室温に戻しておく。（50g）卵も室温に戻しておく。

2.薄力粉、砂糖は、それぞれ1回ふるう。

下準備
スライスアーモンドは、160℃のオーブンで5分焼く。

クッキー生地
バターを泡立器でクリーム状況に練る。
砂糖を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

溶き卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜてなめらかな生地にする。

インスタントコーヒーと湯を混ぜたものを1に加え、ムラなく混ぜる。

薄力粉を加えてゴムベラで切るように粉気がなくなるまで混ぜる。

生地をポリ袋に入れて、めん棒で18×18cmにのばして冷蔵庫で30分休ませる。
オーブンを180℃に予熱する。

生地を少し手でのばしながら、隙間なく型に敷き詰めフォークで穴をあける。

180℃のオーブンで13分焼き、型に入れたままさます。

アーモンド生地を作る。
インスタントコーヒーと湯を合わせておく。

鍋に10以外の材料を入れて、中火にかける。
沸騰したら火を弱め、薄い茶色になるまで煮詰める。

10を加え混ぜたら、スライスアーモンドを入れ割れないようにやさしく混ぜ、全体に絡めてから火を止める。

12が熱いうちに、クッキー生地の上に流し入れ平らにならす。

再び180℃のオーブンで20分焼く。

温かいうちに周りをぐるっとナイフで一周させ型から離す。

手で触れるくらいになったら、型から外し好みの大きさに切り網の上で冷ます。

出来上がり！！