チキン南蛮や鯵の南蛮漬けなどの酢っぱ辛い調味料です。
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このレシピの生い立ち
近所の居酒屋さんで教えてもらったレシピを思い出して作ってみました。

夏野菜の炒め物の調味料に使っても美味しく出来ますよ。

黄金出汁はレシピID : 19826506参照下さい。