トマトは半分に、玉ねぎは薄めのくし切りにします。

にんにくとサラミはみじん切りにします。

たらは、キッチンペーパーで水気を取ってから塩少々を振りかけます。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、たらを両面しっかり焼きます(途中で酒小さじ1を入れる)。1度たらを取り出します

たらを焼いたフライパンに(足りなければオリーブ油を足す)にんにくとサラミを入れて弱火で炒めます。にんにくの香りが出たら…

玉ねぎを加えて中火で炒めます。玉ねぎが透明になったら…

トマトも加えて、さらに中火で炒めます。トマトから水分が出てきたら、こしょう少々を加えます。

たらを戻し入れ、ソースとからむ様に2分くらい焼いて下さい。