高菜は水を切り、細かく刻む。
卵は割りほぐしておく。

にんにくはスライスして、オリーブオイル・塩と一緒にフライパンへ入れて弱火で着火。

にんにくの香りがしてきたら鷹の爪を入れ、少ししてから割りほぐしておいた卵を入れる。

卵の周りが固まって来たら、ご飯を入れる。
卵とご飯が均一になるよう炒める。
※ご飯を入れたら強火で！

均一になったら高菜を入れて炒める。

最後にバターを入れ、鍋肌から醤油を入れて全体をさっと炒めたら完成♪