鶏もも肉は一口大に切り、塩をふり揉み込む。きゅうりはピーラーで皮を削ぎ、斜め厚切りにして縦半分に切る。

★は混ぜ合わせておく。

フライパンに油をひき強火にかけ、鶏もも肉の皮目から焼き、焼き色がついたらひっくり返し、料理酒を加え蓋をして5分蒸し焼き

③にきゅうりを加え強火でサッと炒め、★を加え炒め全体的になじませる。

★密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日