アスパラと挽肉♪バター醤油味のパスタ
アスパラのバター炒めは飽きたので、主食になってもらいました。シャキシャキ美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
アスパラ大好きでよく食べます。アスパラとベーコンのパスタは定番ですが、和風のも食べてみたくて作りました。
…でも、本当はベーコンが無くて、ひき肉しか冷蔵庫に入ってなかったから…と、いうウワサもあります。
アスパラと挽肉♪バター醤油味のパスタ
アスパラのバター炒めは飽きたので、主食になってもらいました。シャキシャキ美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
アスパラ大好きでよく食べます。アスパラとベーコンのパスタは定番ですが、和風のも食べてみたくて作りました。
…でも、本当はベーコンが無くて、ひき肉しか冷蔵庫に入ってなかったから…と、いうウワサもあります。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタ用のお湯を沸かし始める。お塩(分量外)を忘れずに入れる。
- 2
弱火スタート。みじん切りのニンニクをオリーブオイルで炒める。香りが立ってきたら、中火にして、ひき肉を炒め始める。
-
- 3
玉ねぎ投入。全体に油が回ってザッと炒まった程度で人参投入。軽く炒める。
-
- 4
乱切りのアスパラ投入。今回は買い忘れちゃったけど、キノコもこのタイミングで投入。軽く炒める。
-
- 5
調味料★を投入。全体に味が回ったら塩・胡椒で味を整える。ここでバター(半量)を入れる。
-
- 6
最後に茹で上がったパスタを湯切りして投入し、バターの残りを、加える。全体を軽く和えて盛り付ける。
- 7
玉ねぎ多めで、しかもミリンも入るので、意外と甘めな味です。なので、粗挽き黒胡椒を多めに入れるとピリリと味が締まります。
- 8
ひき肉の油は炒めた後に、キッチンペーパーなどに吸わせてカロリーダウンしてもいいです。
味はあっさり目になります。
コツ・ポイント
お野菜はあまりしっかり炒めながらだと、歯応えが無くなるので、火が通るギリギリを狙うと美味しい。
バターを半量ずつ入れるのは、香りが飛んでしまわない様に。出来れば最後に入れる半量は発酵バターを使うと、香り豊かで美味しそう度がアップ♪
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