ごぼうは皮をこそげとり、5センチくらいに切り、細めに切る。すぐに水に放ってアク抜きします。

生姜も薄切りにし、千切りに。

フライパン（テフロンだったらオイル不要）にミンチを入れ色が変わるまで炒めます。

出た脂を軽く拭きとり、砂糖とだし汁加えます。ことこと煮込んで数分、しょう油も。

酒　みりんで味を調え　辛みを加え水分を飛ばせば出来上がり。