劇的美味⭐ルビーソルト風味のエダマメ
kuragenoie @cook_40055651
ネパールの岩塩、Rubysaltの風味で今まで味わったコトのない茹で枝豆の美味しさ。肉料理にも劇的美味のルビー塩
このレシピの生い立ち
硫黄の香りのするRubysaltは、肉料理に良く合い、ステーキやローストビーフに振りかけワサビで食べることが大好きで、ふと枝豆に振ってみたら、美味しくてまたまた病みつき。Rubysaltで検索すればネット購入できます。勿論AmazonでOK
劇的美味⭐ルビーソルト風味のエダマメ
ネパールの岩塩、Rubysaltの風味で今まで味わったコトのない茹で枝豆の美味しさ。肉料理にも劇的美味のルビー塩
このレシピの生い立ち
硫黄の香りのするRubysaltは、肉料理に良く合い、ステーキやローストビーフに振りかけワサビで食べることが大好きで、ふと枝豆に振ってみたら、美味しくてまたまた病みつき。Rubysaltで検索すればネット購入できます。勿論AmazonでOK
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆の鞘の両端をハサミでカットし、ボウルに入れて塩を振り入れて、手で揉み込むことで産毛を落とす
- 2
多めの湯を沸かしボウルの枝豆を塩と共に入れて、5分茹でる。茹でずに蒸し器で5分間蒸すか、鉄鍋で蓋をし蒸し焼きが理想的
- 3
大きめのザルにあけて湯切りしながら、煽って粗熱を取りRubysaltをミルで挽いて振りかけ、2～3回煽って塩をまぶす
-
- 4
皿に盛り付け、塩気が薄いようなら、更にミルで挽いて塩を足す
-
- 5
Rubysaltはネット購入
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コツ・ポイント
Rubysaltの硫黄のような風味が飛んでしまうので、茹で塩は普通の海塩などを使い、仕上げにRubysaltを振るので、茹で塩は控えめにする。鞘の前後は必ず切り落とし、茹でる最に塩気が内部に浸透するようにする。
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