エビのあられ揚げ

Name: エビのあられ揚げ
Cuisine: 日本語
Ingredients: エビ ４匹; あられ 適宜; 天ぷら粉 適宜; 揚げ用油 適宜

エビをパリパリ食べてみてはいかがでしょう？新食感です。
このレシピの生い立ち
あられはフライと違って絡みにくいので反面だけしっかりさせると見栄えも良さそうです。
あられは大きなスーパーなら数百円のもありますが、お菓子をちぎって代用しても同じ味です。エビが安い今なら贅沢使いチャンスですね。

材料

1

エビは尾の一関節を残して皮を剥き、腹側に数カ所切れ目をいれて押し伸ばしておく。
2

固めに溶いた天ぷら粉にエビの尾を持って漬けバットに並べる。あられを振りかけ、落ちた物はスプーンで寄せ集めて被せる。反面かえしたり持ち上げたりはしません。そのまま冷凍室で３０分寝かせる。
3

熱した油にバットからはがしたエビをあられの面から一匹づつ入れていく。しっかり両面揚げる。